第一桶豆浆没有做成豆腐,全是趁着热气腾腾的时候分掉了。
围绕在仓库四周,老人孩子端着大瓷碗端着搪瓷缸子喝起了豆浆,那吸溜吸溜的声音是不绝于耳。
就在社员们慢慢喝豆浆的时候,第二桶豆浆又开煮了。
这次豆浆可不能再分出去了,否则别压豆腐了,做豆浆吧。
当然做豆浆也不是不可以,杨建设愿意给生产队的家家户户早上提供豆浆,特别是小孩应该喝点豆浆。
高蛋白,有好处。
一边琢磨着杨建设一边给豆浆点卤,剩下的通过成型机把豆腐压制成型即可。
这个过程很短暂,仅仅需要十几分钟就能压制完成。
等到打开豆腐机的出货口,里面便推出来一盘白嫩嫩、冒热气的豆腐!
久候的社员一窝蜂的上来,围着机器开始看起来:
“这就是机器生产的豆腐?真不错,我看着老嫩适中……”
“队长行啊,第一次做豆腐就做成了,说实话我刚才一直吊着心呢,我怕队长失手做出一盘子豆腐渣……”
“前面的让一让,叫我看看,叫我看一看……”
一托盘的豆腐有四五十斤。
杨建设拿豆腐刀给切开,一家一户一小块:“不用着急,第二波马上就来,今晚一家子至少给分上三四斤豆腐!”
“队长你这个豆腐做的相当好。”苗玉孝赞不绝口,“不比孙大脑袋的差,孙大脑袋做了半辈子豆腐,还比不上你第一次做。”
杨建设笑道:“我虽然是第一次做豆腐,可用的是机器。”
“机器的好处是,它不怎么管你的经验,你只要设定好了它就往外出产品。”
杨家有好奇的说:“以前我听人说,打豆腐磨浆最难,我怎么没看着这机器磨浆?”
杨建设拍了拍机器说:“因为它是机械磨浆,这里有个磨浆机,里面有快刀的。”
“磨浆确实难、确实重要,不单会影响豆腐的产能,还会影响豆腐的质量。”
“所以以后谁要是来负责磨豆腐,那得注意磨浆过程中磨两遍。第一遍要稍微粗一些,第二遍就要细致磨浆。”
“这样磨浆不单可以更好的保护磨浆机,还可以把大豆里含有丰富的蛋白提取出来……”
社员们听的半懂不懂,纷纷配合的点头。
其实对于老百姓来说,做豆腐最神秘的是点卤。
卤水都有什么东西,跟豆浆什么配比,豆腐坊都是当做自家机密来对待。
对于豆腐机来说就简单了,卤水有成品可以用,要做老豆腐还是嫩豆腐都有具体的卤水用量,称重后送入其中即可。
但杨建设也得把这卤水当做机密,因为卤水点卤可以控制豆腐成型的质量、还可以提高豆腐的产能。
他们用豆腐机做出来的豆腐产量高且质量好,以后必然会引来诸如孙大脑袋这样人的窥伺。
孙大脑袋是做豆腐的行家,他一旦想调查生产队所出产豆腐的情况,那就会把调查重心放到卤水上!
一锅接一锅的豆腐出炉,没用两个钟头,家家户户至少分了四斤豆腐。
此外还有大块的豆腐遗留下来,杨建设全给拿回家里放到院子给冰冻起来。
他在收拾豆腐,已经下班回来的孙志胜老人在做菜。
大铁锅熬的白菜炖豆腐。
今晚家家户户吃的都是这个东西。
连二傻子这会都在欢快的吆喝:“白菜豆腐保平安,白菜豆腐保平安……”
杨建设放好豆腐去灶台处看看。
进门就有香味。
孙志胜不知道从谁家弄了点猪皮肥肉碎回来,用铁锅稍微一炼,炼出肥油后带着油渣加上点酱油翻炒切碎的白菜。
炒的白菜蔫儿吧唧后,他倒上热水加上豆腐简单的炖起来,稍后还往里加了点虾滑。
杨建设看着他把虾滑下锅说:“这是好东西,也是骨肉分离机出来的吗?”
孙志胜摇摇头说:“不是,下午在门市部里没事干,我和几个老家伙弄了一些虾子剥皮剁肉做了虾滑,正好跟白菜豆腐炖着吃。”
家里头调料多,他往锅里撒了点五香粉又点上了香油。
一下子,白菜炖豆腐的独特香味开始弥漫。
足足半锅的白菜炖豆腐,出锅后随便往大瓷碗里舀,一人再配上一个玉米饼子,齐活。
玉米饼子要吃凉,有嚼劲。
再一个这会白菜豆腐汤滚烫,冰凉的玉米饼子下去后会被烫热,同时可以给糖水降温。
对着寒风抄一抄菜和豆腐,二傻子低下头就开始吃,一边吃一边乐呵:“好吃,真好吃,过年了,过年了!”
杨建设给小青山舀了些白菜叶。
菜叶嫩,小姑娘以前遭受林大虎折磨,牙口不好。
另一个杨建设挺喜欢吃白菜梆子的。
大铁锅火力足,白菜梆子率先下锅如今早就软烂入味,嚼在嘴里甜丝丝的。
何况它还是用猪油炒出来的,清甜之中带上猪油渣特有的脂肪香,很好吃。
新鲜的豆腐下锅煮也给这道菜增色不少。
煮过后的豆腐块滑溜溜的,又软又嫩,炖的过了火候也不要紧,依然漂亮。
孙志胜用虾滑吊鲜,杨建设往里加了点小葱花,他舀的汤多,汤水味道格外鲜,有小葱花的清新滋味点缀,真是一口接一口的停不下来。
品味着豆腐、白菜的滋味,孙志胜感叹道:“这大冷天来这么一碗菜,今晚有的舒服了。”
杨建设说:“是,家里屯的白菜多,咱以后多做这道菜。”
“这道菜相当好,白菜豆腐,便宜好吃,就像咱老百姓的日子,平淡但是踏实!”
今晚吃一顿白菜炖豆腐,第二天早上用残留下来的汤加上水下个面条,省事又美味又营养。
豆腐机已经试运行成功,杨建设今天安排人开始正式做豆腐。
黄豆昨晚泡发过了,上午便可以开动豆腐机了。
他正在跟人商量豆腐机操作员的人选,有青年敲门进来,说:“队长,我听说队里在找人操作豆腐机?我俩想来试试这个活。”
杨建设打眼一看,进来的是杨大柱和杨根发两人。
他上次看到这两人还是几个月前给自己父亲上香,之后两人便继续出去打工了,听他们父母说这次要干到年根才会回来,没想到如今就看到两人了。
于是他问道:“你俩不是要干到年根才休假吗?怎么提前回来了?”
杨大柱不好意思的说:“我爹托人给我送去口信,说咱队里现在发展好的很,成立了社队企业、引进了好些机器,让我回来给社队企业干。”
杨根发也说:“是,我爹也是这么说的。”
“他说都是打工,不如给自家的企业打工,父子爷们在一起还能互相照应着……”
“照应什么照应?父子爷们一起照应这不是又吃大锅饭了?你们是年轻人,有闯劲、有能耐,就得出去单吃一碗饭。”杨学文阴阳怪气的说。
这话最早不是他说的,是杨大柱、杨根发等几个外出打工青年的话。
当时杨家兴阻拦他们外出打工,他们便拿话挤兑杨家兴。
杨学文向来尊重老支书,所以他把这些话都给记在心里头了。
他这话说出来,杨大柱和杨根发两个人顿时成了被霜打过的茄子。
垂头丧气。
无言以对。
杨家广摆摆手说:“文书,都是自己人,别这么说。”
他看了眼杨建设,心里为自己当初支持杨建设当队长的提议而庆幸。
杨学文这人当副手可以,因为他做事仔细又踏实能干。
但当一把手、当带头大哥就不行了。
天生缺一种气度。
杨建设这点遗传了杨家兴,他就很大气,很有度量。
杨家广发话了,杨学文哼了一声没再说什么。
杨建设这边笑嘻嘻的对两人点点头示意坐下:“在外头打工怎么样?”
杨大柱给屋子里的人发烟,自己也点了一根:“唉,肯定不如在咱队里自在舒坦,外头的人拿咱当牲口使,不把咱当人的。”
杨根发说:“早就该回来的,不过船上一直没给完全开支,我们俩不敢走……”
“这次开支了?”杨建设问。
杨根发摇摇头:“还差着两趟的船,船老大不讲道理,不愿意给他干了。”
杨学文又撇撇嘴:“还以为你俩是回来报效生产队,原来是在外头干不下去了?”
杨大柱尴尬了,他搓搓手说:“没,文书,你这话说的,我们回来主要是咱队里光景好,有前景。”
杨建设说:“你们回来,咱生产队欢迎,但你们钱得要回来。”
“这样,我先给你们安排一下工作,大柱你来管豆腐机,这台豆腐机有两个人就够忙活了,你和阿庆嫂子来管机器。”
杨根发眼巴巴的问:“那我呢?”
杨建设笑道:“先出海,后头肯定都有安排,少不了你们的活!”
“明天我就出海吗?”杨根发问到。
杨建设摇摇头:“不用这么着急,你们之前是在琴岛港那边打工来着,是吧?”
“我明天要去一趟琴岛,成才你跟着我,咱俩一起走。”