杨建设本意是把这台木箱式老相机送给孙长青。
但孙长青说这相机价值太大,他不能收,亲兄弟还得明算账呢,所以他还是坚持着给了钱。
这样杨建设实在不好意思按照他给的50万价格来收钱,毕竟这相机实际上只花了一百出头的价钱。
最终杨建设要了25万,50万的一半。
孙长青笑道:“小杨,你不用给我省钱,我的钱足够我挥霍一辈子。”
杨建设摆手:“我不是给你省钱,是我还有事需要孙哥你帮忙。”
“什么事?你尽管说,别说帮忙不帮忙,见外!”孙长青痛快的说。
杨建设把自己给尹飞驰送过老照片和信件的事说出来,然后说:
“孙哥,尹飞驰那边如果调查我,我会说这些照片和信件是从你这里得到的,如果他找你调查,希望你能糊弄他一下。”
孙长青听完后笑了起来,说:“你找我真是找对了,尹飞驰应该不会自己来找我调查。”
“不过,你要是告诉他说在我这里找到的信件和照片,他绝对会相信!”
杨建设说:“对,他应该也知道你一直在搜集老照片。”
“不止如此,”孙长青摇头,“还因为我们俩之间有点矛盾,所以我手里要是有他家的照片和信件,是不会主动还给他的,但我又会特别去注意这些东西……”
杨建设迅速的明白了其中的关键。
孙长青跟尹飞驰两人之间有龌龊,于是当孙长青搜集到跟尹飞驰家里相关的物品后,并不会主动还回去,而是会特别的收拾起来。
这样就很好解释,杨建设为什么会凑巧找到尹家这么重要的信件和照片了。
因为这事并非‘凑巧’,他有孙长青这边的助力,可以对症下药。
明白此中内情,杨建设顿时开心不已。
好了。
可以更好的糊弄尹飞驰了!
孙长青说:“你让我帮的这个忙不算是帮忙,说说,你还有其他要帮忙的地方吗?”
杨建设说:“那肯定了。”
“比如?”
“比如今晚你得帮我找个吃饭的好地方!”
孙长青一挥手:“日料韩料法餐西班牙菜意大利菜亦或者是咱们的八大菜系,你说,我办!”
“我要吃面。”杨建设踏踏实实的说。
孙长青哈哈大笑起来:“行,这符合你的风格。”
“正好我最近刚探索到一家不错的面馆,还是正宗的老陕面馆,吃的是跟岐山臊子面相仿的旗花面!”
他用一块丝绸布将老相机罩起来,换好外套带着杨建设出门而去。
路上他告诉杨建设,要吃面就得吃两西面,陕西和山西,这两地方的面食冠绝九州。
他这次请吃的旗花面是陕西面类中的另一位名角。
“保管你吃的结实、吃的得劲!”孙长青这么向杨建设承诺。
杨建设说:“这家的旗花面非常地道?”
孙长青笑道:“地道不地道不好说,因为这个老陕的面食文化有个特点,叫五里不同风,十里不同俗,每个地方都有当地人独特的面条文化。”
“旗花面就是这样,在这个乡里吃到的是面片,相邻镇子上吃到的就可能是面条;有的端上来是盛在一个比脸大的海碗中,有的则一次端来好几碗……”
他给杨建设进一步解释。
说旗花面的样子在老陕不同地方都是不一样的。
这种面在有些地方长得像小旗子,做法是把擀得薄薄的大面饼卷在擀面棍上,做成紧实的面卷,然后用刀从擀面棍上将面划开,成一摞整齐的宽面条再斜着切成小菱形。
还有些地方这种面就是面条,细细长长的普通面条。
普通面条为什么要叫旗花面呢?因为它们配菜切成了小旗子形状。
再一个这种做法里头面条往往用小碗盛着,一筷子下去,面条齐齐整整就全挑了起来,好像将大旗挑起来一样。
他请杨建设吃的这家旗花面就是后一种做法。
这家面馆名字就叫‘大旗’,晚上馆子里热气腾腾、人来人往,进门以后热气香气一起扑鼻。
店是老店,很有生活气息,里面放着一张张小桌大桌,不管是什么桌子,上头没有只放一碗面的,最少的也得有六个碗!
六个小碗。
这就是大旗家旗花面的特色,不单卖,六碗一盘。
不过因为一个小碗里面不多,所以年轻人通常都是两盘起。
杨建设进去后看见不少人被桌子上满满的碗包围着,那场面相当的震撼人心。
他们来到的时候,店里没有空做了。
不过面食是速食,店里顾客如同流水,等一会就能等到空桌。
孙长青拉了张板凳在门口坐着等。
在这里别管是亿万富翁还是小镇做题家、996打工人众生平等,都得一样的等待座位。
不对,996打工人不用等,这会他们还没有下班。
杨建设坐不住,去开放式厨房出餐口看这面的做法。
这个旗花面跟臊子面多少有些相似,都是面条带配菜。
然后二者配菜也有相似之处,不一样的地方反而是样子。
旗花面的配菜在菜品上没什么标准,但样式切的独特,比如煎鸡蛋皮得又薄又匀,然后切成小旗子样。
他刚在出餐口看了看,孙长青招呼他:“小杨,来,轮到咱们了。”
有个胖男人正在孙长青旁边陪笑。
杨建设过去后,孙长青给介绍了一下,这是大旗的老板,他尊称为旗哥。
旗哥听到他的介绍后摆手:“孙哥你别寒碜我,在我面前我算个屁的哥。”
他给两人找空座坐下。
有几个等待的青年不乐意了:“老板,怎么还插队?”
老板陪笑说:“各位小兄弟小姊妹对不住,这是我哥、我哥来了我不能让人家等。”
“不过不要紧,他不会白插你们的队,今晚你们的面我来买单!”
青年们顿时很乐意了:“老板大气。”
“哥,你们先去吃着,吃好喝好!”
“凳子你这话说的,咱又不赶时间,让大哥先吃怎么了——旗哥,我们吃面不管吃几盘都免费?”
老板说:“对,面免费,炒菜和凉菜可不免费呀。”
他安抚下青年们之后领着孙长青两人去落座。
杨建设一看。
什么众生平等,还是有钱人有特权。
他挺不喜欢这样待遇的。
但人家是一片好意,他只能承受。
特别是孙长青落座后向他解释:“我知道你喜欢吃面、喜欢学做面,所以我特意找朋友跟旗哥申请,你要是对这个旗花面感兴趣,他会教你一些诀窍。”
老板笑着说:“对,你看看你是不是对我们这个面感兴趣,要是愿意学我肯定倾囊相授。”
“不过旗花面没什么大技巧,配菜随意,有鸡肉丝、海带丝、黄花丝和葱花这四样就行,其余的配菜看自己喜欢,喜欢什么配什么。”
“它无非有一个重点是在于配菜全是淡味,因为要和面条相得益彰嘛,味道不靠配菜,靠的是一锅汤和出锅前的调味。”
杨建设本来对旗花面不感兴趣。
85年吃面不讲究精细,只讲究一个过瘾。
他们面摊的名字就叫‘小杨家面食服务社’,主打的便是个物美价廉。
旗花面的配菜太多,样式太考究,不适合他们面摊。
但是听到老板特意强调他们家的高汤很出彩,这样杨建设便提起了兴致。
他们面摊便是靠面汤撑起的名气!
确切来说,他们的面汤是勾兑出来的东西,主要靠他从19年往那边带调味料。
这样如果可以学到一个熬汤的好秘方,那他不用从19年带调料了,生意的稳定性便更强了。
结果等老板一说,他无语了。
大旗家的旗花面汤是用白条鸡和猪骨头熬煮出来的,然后他家有个秘方调料包,有桂皮、花椒、茴香、八角之类的东西,期间还要放入少量丁香和砂仁提味。
杨建设一合计,他们面摊要是用这样的高汤来配面,那现在的价钱能赔死!
于是,他对旗花面又没兴趣了。
老板却是很热情,或者说一心想跟孙长青拉上点关系,他无论如何都要把自家旗花面秘方教给杨建设。
并且他还在话里话外的点了杨建设,说这秘方是他家面馆赖以生存的基础,多年来不断有人来找他买秘方,出价从几万到几十万都有,但他从来没卖。
杨建设不傻,知道这话是说给孙长青听的。
意思是让孙长青明白这份人情的价值。
人情已经形成了。
杨建设寻思得了,这东西自己不学也得学了,还是先学了吧。
回去普通的大骨面是自家面摊生意的拳头产品,另外再弄上臊子面和旗花面这两款高端产品,中低端市场一起吃下。
有老板照拂,他们两人的面上的很快。
一人六碗面,每个碗带盖子,里面高汤以文火煨煮而成,颜色清亮、酸香扑鼻——
面出锅前,厨师往高汤里淋上当地的柿子香醋和胡椒粉,以酸辣提味。
老板笑眯眯的招呼两人开吃。
杨建设吹着面慢慢吃。
一份面有肉有菜有面有汤,有酸有辣有咸有甜,处处妥帖。
难怪店里生意好。
大冬天的晚上吃这么一份面,吃的饱饱的,浑身暖暖的,到时候出门不管多冷的风都不怕,晚上睡觉能暖和到半宿!
杨建设饭量大。
他一碗接一碗的吃,桌子上很快布满了碗,然后开始摞起来碗。
孙长青早吃饱了。
他笑眯眯的看着杨建设狂吃,满脸的满足。
这证明他选了个好地方。
当然他并不知道。
其实他就是请杨建设吃方便面,杨建设也能吃的这么狂放……
孙长青等到杨建设吃的差不多开始放慢速度的时候,主动搭话:“上次买的机器,就是那个骨肉分离机怎么样?”
杨建设点点头:“很好,我这次还要买机器。”
“还要买骨肉分离机?”孙长青问。
杨建设说:“不是,这次我想买豆腐机。”
孙长青纳闷了:“你要买豆腐机?这是什么路子?你打算干嘛?”
杨建设解释说:“我准备开个饭馆,大厨找好了,这个大厨很擅长做豆腐菜。”
“所以我就需要买一台豆腐机。”