队集体过日子的好处就是,可以集中力量办大事。
招待远道而来的客人自然是大事,这客人还是从首都来的,还是一位专家。
所以他们是在杨家广家里吃饭,但实际上左邻右舍都帮忙准备饭菜。
这样开饭之后,上菜很快。
杨学文给众人倒酒,几道菜很快上来了。
爆炒猪肝片,爆炒猪腰花,猪蹄炖黄豆,红烧排骨、红烧肘子,更少不了一大盆的酸菜白肉。
一盆子酸菜带着油乎乎的骨头汤上来,表面上趴着厚厚一层白肉片子。
肥瘦相间,肥多瘦少。
酸梅婶子笑着招呼众人:“你们先吃、你们先吃,回头还有猪肝和猪心,都在切着呢,切好了上来蘸蒜泥吃。”
王尽忠笑眯眯的说:“够吃、够吃,你们女同志一起上来吃,别忙活了。”
杨家广举起酒杯招呼他:“王主任,不用管她们,我们队长的脾气你不了解?他最讲平等了,厨房里头的都要先吃饭呢。”
“这就对了。”王尽忠说。
众人先喝上一口酒,然后纷纷抬起筷子开始吃。
杨家广招呼王尽忠吃最肥的几块肉片子。
王尽忠摆摆手:“你们吃,我现在上年纪了,吃不动了。”
杨家广说:“王主任你这话说的,你正是为人民服务的好时候,哪能吃不动?”
“来,我记得你以前最爱吃肥的了,上次来吃羊还顺了一嘴羊尾油呢。”
王尽忠苦笑道:“就是上次那一口羊尾油把我给干直眼了,去医院检查,说我高血脂高血压,不能再大吃大喝了。”
杨家广满不在乎:“瞎说,咱党中央领导人民过上好日子图什么?不就图能多吃两口好饭吗?”
“你别听医生的,什么肥肉吃多了肚子里长脂?穷讲究,肥肉片在眼前,该吃就吃,该喝就喝!”
王尽忠是个嘴馋的人,他这一劝便来了个从善如流,夹起肥肉往嘴里塞。
牙齿上下一对。
嘴角滋滋冒油!
接下来又是一盘切好的血肠,一盘猪心、一盘猪肝片和一大碗蒜泥。
这东西蘸蒜泥好吃。
又香又辣又解腻。
很过瘾。
肖力扬很疑惑:“一头猪几个肝?不就一个吗?刚才已经爆炒猪肝了,怎么还有切的冷盘猪肝?”
大家伙笑起来,纷纷给他解释:“爆炒的是沙肝!”
“对,沙肝爆炒好吃,猪肝其实卤了最好吃,不过这么吃也很香。”
“专家同志,蘸一点蒜泥,我们秋天在山上挖的野蒜头,不辣,甘甜喷香!”
这一桌子菜很丰盛,确实喷香,叫人食指大动,直流口水。
杨建设夹起一片血肠占了蒜泥放到嘴里,这口感很嫩,吃的让人很满足。
杨家广是生活书记,这是他家,他又酒量好,所以都是他来招呼客人吃饭喝酒。
一杯酒下肚,杨家广继续倒酒,先给王尽忠倒上:
“王主任你一定得喝尽兴!”
“对,上次来吃羊你喝的少了,我爹心里一直过意不去。”杨建峰抹嘴说道。
杨家广说:“对,王主任上次没喝到家,咱公社谁不知道,王主任是有名的海量,一斤两斤的撩不倒你。”
杨满福问:“我听说王主任咯吱窝里有个酒路?一喝酒腋下就哗啦啦的流汗,酒精顺着酒路都跑了?”
王尽忠摆手:“瞎说的,都是瞎说的——哎,这是酸菜吧?你们队里还有酸菜?”
一盆子酸菜白肉炖血肠是今天饭桌上的王牌,这道菜是经典菜,哪怕在以做杀猪菜闻名的东北,啥念珠的时候它也是年猪宴上的C位大咖。
现在它一样是大咖,现在虽说节气上立春了,实际上还是天寒地冻呢。
这种情况下,又有什么能比热气腾腾的一锅炖菜更能笼络人心?
杨建设笑说确实是酸菜,他没有多做介绍,而是说了自己接纳的东北籍逃荒队伍。
听过他的介绍,王尽忠一拍大腿——这次拍的是杨家广的腿,把杨家广拍的呲牙咧嘴。
他说:“噢,那些要饭的让你们队里给接收了?好呀,你们做的好,这是为国解难的行为!”
“前几天我听说咱公社来了东北的逃荒人员,结果突然之间又没了,我还以为是瞎说呢,原来被你们接收了。”
“你们生产队为国家、为社会减轻了负担,这是叫人竖大拇指的事!”
肖力扬和同事也忍不住点头,纷纷对杨建设举起酒杯:
“杨队长,你真是这个!”
“敬杨队长的担当一杯,你是一条硬汉子啊!”
“嘿,这酸菜怎么做的,真好吃!”
酸菜跟大骨汤、跟猪肉是绝配。
腌渍好的酸菜清冽酸爽,是东北人化解油腻的不二选择。
毫无疑问,在全是肉肉肉的杀猪菜中,从入秋开始腌渍、到年前风味正佳的酸菜,绝对是满桌荤腥的最佳搭档。
清爽生脆的酸菜带着酸溜溜的滋味,拥有极强的解腻能力。
原本香到过分的大骨汤中的油水被酸菜吸收,而酸菜又释放出酸甜滋味,让单纯的香味变成了复杂动人的酸香味。
众人一口猪肉一口酸菜,偶尔再蘸点蒜泥,这滋味真是太美了!
新鲜的年猪肉当真好吃。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
这种猪肉便是如此,只需要白水煮一煮就有别样的香味。
这种香味便是纯粹的肉香味。
而酸菜调教了肉香味,大片的白肉遇上清新的酸菜,肉的油腻被无声消解,只剩腴美醇厚。
酸菜的酸也被脂肪的香气缓和,显得温柔可人。
这道菜赢得了所有人的赞叹。
正好这道菜也是最多的。
大家可以可了劲的造,造完一盆子还能再来一盆子!
众人可算是吃美了。
酒酣耳热,心满意足。
但杨爱国还感到有些遗憾:“主要是没料到今天这个好日子还会迎来领导和专家们的莅临,否则我们提前杀猪,提前准备!”
“光这一桌子肉没意思,再卤个猪头肉就完美了。”
“那不止。”杨家广摆摆手,“卤好的猪头肉是好东西,可单独卤个猪耳朵才美呢。”
“还有猪皮,猪皮可以打冻,猪皮冻蘸蒜泥也是一绝!”
王尽忠打了个饱嗝,哈哈大笑:“已经很美了、已经吃美了,这一顿顶我在我们单位吃十顿,我家里年夜饭也没这么丰盛!”
肖力扬等人也赞叹:“这顿饭确实丰盛,我们自从来到琴岛,吃过的山珍海味也有,可没有一顿饭能比得上今天这顿饭叫人舒坦!”
得到客人夸赞,社员们与有荣焉。
他们感觉外头的寒风都要变得温和起来。
实际上寒风就是不那么冷了。
毕竟节气上已经进入春天。
另外,今天小年,家家户户分了猪肉都在炖肉吃呢。
吃过饭他们出门去。
海风吹来饭香味。
今天的小杨家覆盖着一层肉香,海风吹都吹不去。
门市部里有好些外队来看电视的社员。
此时小杨家的人都在家里头吃香喷喷的猪肉,没人跟他们竞争看电视的位置。
可是他们并不开心。
电视剧的魅力比不上肥猪肉。
主要是电视剧就在眼前,拥有的总归比不上未曾拥有的。
他们被肉香味馋的一个劲吞口水。
有些人在小杨家有亲戚或者朋友关系,他们忍不住,便厚着脸皮上门说是去办点事,顺道蹭一碗米饭、吃两块猪肉。
没地方去的只能嘴馋。
他们纷纷发狠,说:“今晚回家,我家里也要炖猪肉。”
“我家里有块腊肉,待会去地里薅点蒜苗子,加上红辣椒炒一炒,这比猪肉不香多了吗?”
“妈的,我家里的猪不卖了,杀了,杀了挂起来自己吃!”
从门市部门外经过的杨建设听到了这句话,赶紧推门进来问:“谁家要杀猪?把猪卖给我们队里吧,我比收购站价格再高一成!”
今天的猪肉太香了。
这年代的年猪肉绝不是19年的所谓土猪能比的。
杨建设不知道为什么现在的猪肉会比以后的香那么多,赵福曾经给他从猪肉的脂肪含量上讲过一大堆知识,但他觉得没那么简单。
他们炖的猪肉没有吃完,特别是血肠留下的更多。
杨建设收拾了一些准备今晚去19年代的时候顺便带给沙伟赵福等人尝尝。
以后19年开饭店用的猪肉,不用从当地农户手里收,他从85年收,然后带过去。
反正渔船载重量大,一次带上两头猪就够用上几天。
他们队里养猪少,其他队里有的是猪。
杨建设就以高于市场收购价一成的价格来收猪,另外还送东西。
这样,他可以随便收猪,养殖户肯定优先把猪给他送过来。
事实上便是如此。
当天下午他买了一头大肥猪,又安排了二钢给杀掉。
这次猪血还是灌血肠,下水留在生产队,猪头猪肉和猪骨头全送上渔船带去19年。
夜里趁着天色黑,杨建设开船驶向海上,找到时空飞船便开了进去。
他得赶紧去19年待几天了,几天之后他得回来过年。
另外,他估计这次在19年得跟警方打交道。
不知道文凯的尸体是不是已经被人发现了,不管发现不发现,警方应该都会调查他。
尹乂俊已经怀疑是他弄走文凯了!